Гид по Стамбулу: достопримечательности, районы, советы для путешественников

Поездка в Стамбул — это всегда хорошая идея! Мы успели побывать в городе дважды и я точно знаю, что вернемся еще.

Покупая турецкий all inclusive и волнуясь о том, что включено в стоимость, мы забываем проверить что же все-таки «выключено». А очень часто выключена вся Турция © 

Стамбул удивительный и очень разный. Эмоции от «о боже, вау!» до «как так можно жить вообще, Илья, пошли отсюда».

Стамбул мне одновременно напоминает все. В нем собраны кусочки разных городов мира. Есть и нотки Марокко, иногда можно найти настоящую Гавану, иногда думаешь, что попал в типичный приятный европейский городок, потом понимаешь, что это же 7 км под Одессой!, а потом оп! и ты в США

План статьи:

Дешевые билеты в Стамбул: где искать

Одно из самых больших преимущест отдыха в Стамбуле — его дешевизна. Впервые мы отправились в Стамбул праздновать годовщину свадьбы когда поняли, что на отдых в Одессе денег не хватает 😉

Пререлет в Стамбул за $ 50 в обе стороны — реальность. Вот парочка советов как купить дешевые билеты на самолет в Стамбул:

  • Подпишитесь на рассылки в телеграм от Ветер дует
  • Планируйте свое путешествие заранее
  • Воспользуйтесь услугами сайтов-агрегаторов (skyscanner.com.ua и kiwi.com)
  • Обратите внимание на перевозчики Pegasus airlines и Turkish Airlines.
  • Планируйте поездку в низкий сезон
  • «Играйте» с датами и днями недели
Галатская башня

Жилье в Стамбуле

Нам достался отличный отель Saruhan по скидке на букинге 45%. Они, правда, «развели» нас на $ 20, сказав что остались свободные номера только с видом на море, балконом и завтраком, который включён в стоимость 😂.

Во время организации поездки, мы были в таких запарах, что думать о виде из окна было некогда. Надо ли сказать, что мы дико обрадовались? Я ещё просила Илью сходить переспросить точно ли общая сумма за три ночи, а не за одну.

Booking.com

Достопримечательности Стамбула

Все достопримечтаельности Стамбула перечислить в одном посте конечно можно, но нужно ли? Сейчас я назову топ 25 достопримечательностей, которые нужно увидеть каждому. Чуть ниже распишу достопримечательности по райном Стамбула для того, чтоб вы могли спланировать свой отпуск более качественно.

Топ 25 достопримечательностей Стамбула

  • Собор Святой Софии
  • Голубая мечеть
  • Мечеть Сулеймание
  • Бухта Золотой Рог
  • Пролив Босфор
  • Галатская Башня
  • Девичья башня
  • Дворец Долмабахче
  • Дворец Топкапы
  • Дворец Бейлербей
  • Крепость Румелихисар
  • Йылдыз
  • Площадь Ипподром
  • Площадь Таксим
  • Улица Истикляль
  • Церковь Святой Ирины
  • Миниатюрк
  • Акведук Валента
  • Цистерна Базилика
  • Городские стены Константинополя
  • Галатский мост
  • Вокзал Хайдарпаша
  • Парк Гюльхане
  • Египетский базар и Гранд базар

Районы Стамбула

Стамбул — огромный город с населением в 15,67 миллиона человек. Старинный Константинополь. Величественный Цареград.

Стамбул насчитывает 39 районов: 25 в европейской части города и 14 в азиатской. Не все районы Стамбула представляют интерес для туристов. В сегодняшней статье я расскажу только о тех, которые нужно посетить в первую очередь.

Районы Стамбула на карте

Районы Стамбула на карте
районы Стамбула на карте
районы Стамбула на карте на русском

Самыми популярными среди туристов являются районы Фатих (с кварталами: Султанахмет, Эминёню, Аксарай и Лалели), Бешикташ, Бейоглу, Шишли, Кадыкёй, Ускюдар. Но я расскажу вам не только о них.

Отдельно выделяют исторические районы Стамбула. О них чуть позже.

Туристические районы Стамбула

Исторический полуостров Фатих (Fatih)

Фатих — это исторический центр Стамбула. Место, где сосредоточены все главные исторические и культурные достопримечательности. Например, площадь Султанахмет включена в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В переводе название Фатих звучит как «завоеватель» — в честь султана Мехмеда II.

Достопримечательности района Фатих

Достопримечательности Фатих можно и нужно группировать, потому что их достаточно много. Поехали.

Мечети района Фатих

  • Голубая мечеть;
  • Сулеймание
  • Новая мечеть

Вход во все мечети Стамбула бесплатный. Единственное, вас могут попросить выйти во время очередного намаза, вам обязательно нужно будет снять обувь и одеться соответственно или набросить накидки. Стамбул — столица мечетей, их в городе 3362

Голубая мечеть

Голубая мечеть — одна из самых красивых в мире! Она была построена в честь султана Ахмеда I, по этой причине и носит название Султанахмет. Голубой же мечеть назвали европейцы, потому что при ее строительстве были использованы изразцы из изникской керамики, расписанными синими и белыми красками.

Зачастую мечети имеют от 1 до 4х минаретов. У Голубой мечети их 6. С количеством минаретов Голубой мечети связана скандальная история. Говорят, султан Ахмед приказал построить мечеть с золотыми минаретами, но архитектор Седефкар Мехмет Ага не расслышал (по турецки «алтын» — золото, а «алты» это шесть) и построил мечеть с 6ю минаретами.

На то время 6 минаретов имела всего одна мечеть — Запретная мечеть в Мекке (там находится Кааба). Такого мусульманский мир стерпеть не мог и пришлось султану достраивать 7й минарет мечети в Мекке.

Сулеймание

Мечеть Сулеймание

Самая большая мечеть Стамбула! Здесь расположены гробницы султана Сулеймана I Великолепного и Роксоланы. Архитектор Сулеймание — Мимар Синан, который был прославлен тем, что строил здания без какого-либо плана. Более того, при строительстве кирпичи закреплялись специальными железными скобами и заливались свинцом. Мечеть пережила многочисленные землетрясения и даже пожары внутри здания.

Мы с мужем сошлись на том, что наша любимая мечеть — Сулеймание.
Нет, Голубая офигенная! Но эта какой-то космос. Громадная. Нереальные цвета. Бесплатный Коран на многих языках. Обзорная площадка, откуда видно Золотой рог, Галату, Девичью башню и Старый город.
Подниматься вверх к мечети долго и тяжело, приходится петлять мимо ветхих домов, мусора и торговцев, перегородивших и без того узенький тротуар, но оно того стоит. С обратной стороны от главного входа в мечеть открывается такой вид на Стамбул, что дух захватывает. Одна из лучших обзорных площадок.

Исторические рынки района Фатих

  • Гранд Базар;
  • Египетский базар.

Другие достопримечательности района Фатих

  • Археологический музей Стамбула
  • Музей турецкого и исламского искусства
  • Дворец Топкапы с султанским гаремом
  • Собор Айя-Софья
  • Музей мозаики
  • Почтовый музей Стамбула
  • Монастырь Хора
  • Акведук Валента
  • Площадь Ипподром
  • Цистерна Базилика
  • Парк Гюльхане

Еребатан Сарничи (Yerebatan Sarnici) — одно из самых крупных и хорошо сохранившихся древних подземных водохранилищ Константинополя. Лайфхак для путешественников: если в приехали в Стамбул жарким летом, то Цистерна Базилика станет вашим спасением — там всегда прохладно.

Цистерна строилась как стратегический запас воды на случай засухи или осады. Внутри Еребатан Сарничи похож на дворец из-за колонн. Кстати две из них в форме головы Медузы Горгоны.

Акведук Валента

Акведук Валента (Bozdoğan Kemeri) — один из символов Стамбула и часть водопроводной системы Константинополя (функционировал до 19 столетия). В первую свою поездку до него мы дошли «совершенно случайно». Вот в нем — весь контрастный Стамбул. Старинный акведук над оживленной авто магистралью.

Район Фатих разделен на 57 кварталов среди которых самые известные: Султанахмет (туристический центр), Эминёню и Лалели (популярный среди русских)

С другой стороны Фатих — один из самых бедный районов Стамбула. Здесь практически не селятся светские жители, много радикалов и фанатиков. Именно здесь, говорят, живет наибольшее количество сторонников Исламской державы.

Шишли (Şişli) — культурный центр Стамбула

В основном район Шишли населен средним классом Стамбула. Идеальное место для шоппинга!

Достопримечательности Шишли (Şişli)

  • памятник Ататюрку
  • статуя Абиде Хюрриет
  • дворец Маслак
  • Caglayan Kasri
  • памятник средиземному морю Akdeniz Aniti
  • стадион Али Сами Ен
  • Военный музей
  • Музей Ататюрка
  • около десятка церквей и 2 синагоги.

Религиозный район Эйюп (Eyüp)

Район Эйюп имеет большое значение не только для жителей Стамбула, но и для всего населения страны да и мусульман вооще. Здесь была построена самая первая мечеть Стамбула. Представляете? На сегодняшний день это 4я по значимости мусульманская святыня (после тех, которые в Мекке, Медине и Иерусалиме).

Каждый новый султан именно в Эйюпе получал переходящий меч основателя династии Османа и становился законным правителем.

После того, как Константинополь пал под натиском войска Мехмеда II, последний приказал построить первую мечеть именно в районе Эйюп на месте предпологаемоно захоронения ближайшего соратника пророка Мухаммеда — Абу Аюба аль-Ансари. Рядом с мечетью расположено одно из самых старинных кладбищ, где захоронены государственные деятели Османской империи

Достопримечательности района Эйюп, Стамбул

  • Очень много духовных школ медресе
  • 31 (!!!) усыпальница
  • Правительственные виллы и старинные резиденции
  • Мечети Эйюпа (их много, например Мечеть Султана Эйюпа)
  • Центральный Музей Стамбула
  • Подъёмник (Teleferik)
  • Холм и кафе Пьер Лоти (Pyer Loti)
  • Фонтан Великого Визиря Али Паши (Sadrazam Semiz Ali Paşa Çeşme)
  • Казарма Рами (Rami Kışlası)
  • Синагога Шаар Ашамайим (Şaar Aşamayim Sinagog)
  • Мост через Золотой Рог (Haliç Köprüsü)

Достопримечательности, которые мы рекомендуем к просмотру: гробница и мечеть Эйюп Султан, имарет Михришах Султан, текке Хюсрев Паша, тюрбе Капатаны Дерья Хюсню Паша, мавзолей Решат Паша, тюрбе Мехмет Ага, тюрбе Ферхат Паша, мавзолей и медресе Соколлу Мехмет Паша

Район Байрампаша (Bayrampaşa) — для любителей шоппинга

Это один из самых густонаселенных районов Стамбула и здесь находидся огромный торговый центр Forum Istanbul. Кроме него здесь вы сможете посетить один из самых больших океанариумов в мире Turkuazoo (İstanbul Sea Life Akvaryum).

Историческая справка о районе Стамбула Байрампаша (Bayrampaşa)

До 1970 года район носил название Сагмалджылар Sagmalcilar, но из-за вспішки холеры, возникшей из-за отравления оттоманских водоводов стоками заводов и фабрик. Канализационная система строилась еще Синаном (османский архитектор при султане Сулеймане I) и не выдержала нагрузки из-за перенаселения и индустриализации.

С тех пор название Sagmalcilar у турков начало ассоциироваться с холерой и район переименовали в Байрампаша (Bayrampaşa)

Район Сарыер (Sarıyer)

Название Сарыер в переводе означает «желтый склон». У района очень длинная береговая линия, посему он ассоциируется с рыболовлей. Символы района Сарыер: рыболовство, бёрек и мёд.

Вдоль береговой линии находится очень много пляжей, а в западной части района Сарыер раскинулся Белградский лес.

Достопримечательности района Сарыер

  • крепость Румелихисар
  • дендрарий Ататюрка
  • башня Сапфир
  • мавзолей Телли бабы
  • Tarihi Sarıyer Börekçisi (место, где готовят бёрек с 1895 года)
  • Sarıyer Muhallebicisi (молочнве дессерты с 1928 года)
  • музей Сабанджи
  • Садбери Ханым
  • Музей классических автомобилей
  • Дворец Маслак
  • парк Эмирган

Район Стамбула Бакыркёй (Bakırköy)

Старый район Стамбула с интересной историей, на сегодняшний день — коммерческий центр города. Здесь находится крупнейший на всем материке выставочный центр экспо CNR.

Достопримечтальности Бакыркёй (Bakırköy)

  • Цистерна Филдамы
  • Пороховой склад
  • Мечеть и греческая церковь средины 19 столетия

Бейоглу (Beyoğlu)

Район Бейоглу (Beyoğlu) — это одно из сердец Стамбула. Местность имеет давнюю истоию. Например, до 5 столетия был ригородом Константинополя, назывался Виноградники Перна, а после возведения Галатской башни стал городом Галата. Название района происходит от турецкого «бей олу» — сын правителя.

А вы знали, что до 1927 года улица Истикляль называлась Джадде-и Кебир (Cadde-i Kebir), Бююк джадде (Большая улица — Büyük Cadde) или Grande Rue de Péra

Достопримечательности Бейоглу (Beyoğlu)

  • Истикляль
  • Площадь Таксим
  • Культурный центр Ататюрк
  • мечеть Таксим
  • Арабская мечеть
  • Галатская башня (Galata Kulesi)
  • Церковь Христа
  • Церковь Святого Антония Падуанского
  • мост Галата
  • Еврейский музей Турции
  • Церковь Св. Марии Драпериc (Santa Maria Draperis Kilisesi)
  • Культурный центр Salt Galata
  • «Цветочный пассаж» (Çiçek Pasajı)
  • Бани Галатасарай
  • Бани Господина
  • Воскресный базар Тарлабаши
  • Кабаташ
  • Каракёй
  • Чукурджума
  • Музей Рахми М. Коча
  • парк Миниатюрк

Бешикташ (Beşiktaş)

Название района Бешикташ переводится как «колыбельный камень». На сегодняшний день этот старинный район является культурным и коммерческим центром Стамбула.

Достопримечательности района Бешикташ

  • Морской музей (Deniz Muzesi)
  • дворцы Долмабахче, Чираган и Йылдыз
  • Мавзолей и площадь Барбароссы Хайреддина Паши (Barbaros Hayrettin Paşa türbesi)
  • Мечеть Долмабахче (Dolmabahçe Camii)
  • Мечеть Ортакёй (Ortaköy Camii)
  • Босфорский мост
  • мечети Синан Паша и Ортакёй
  • Греческая православная церковь архангелов Михаила и Гавриила (Taksiarhi Rum Ortodoks Kilisesi)
  • Греческая православная церковь Св. Дмитрия в Куручешме (Aya Dimitri Rum Ortodoks Kilisesi)
  • Небоскреб Сапфир (Istanbul Sapphire)
  • Павильоны Ыхламур (Ihlamur Kasrı)
  • Мальтийский павильон, павильон Мальта (Malta Köskü)
  • Бешикташ Чарши (Beşiktaş Çarşı) и стадион Vodafone Arena
  • площадь Барбаросса
  • Керамическая фабрика Йылдыз (Yıldız Çini Fabrika-i Hümayun)
  • Ortakoy
  • Павильон Шале (Şale Köskü)

Принцевы Острова (Adalar) или район Адалар

В состав района Адалар входит 9 островов: Яссиада, Бюйюкада, Седефадасы, Бургазада, Хейбелиада, Кашикадасы, Тавсанадасы, Кыналыада и Сивриада.

  • Мы взяли в прокат велосипеды (так как автомобили на островах запрещены) и… умотались полностью. Острова состоят из бесконечных подъемов и спусков 😱.
  • Если вы боитесь лошадей также как я, не приезжайте туда) лошадей на островах больше, чем людей.
  • Принцевы они потому, что какое то время туда ссылали принцев 😉 вот где надо было их искать!
На островах нет автомобилей

Есть один «лайфхак» о котором я говорю постоянно. Не всегда обязательно брать платные экскурсии. Есть места, куда лучше без них. И дешевле. Например, наша вчерашняя поездка на Принцевы острова в виде экскурсии стоит $ 70. Но они считаются административной частью Стамбула и туда каждый час отправляются катера (которые приравнены к городскому транспорту) для местных, цена билета 50 грн в переводе на наши. Вообще не дорого, если учитывать, что дорога не близкая (1.5 часа по морю). Есть миллион мест, куда лучше топать с экскурсией. Но есть ещё 2 миллиона, куда интересней и выгодней самому;)

Воспользуйтесь городским транспортом для того, чтоб доехать до островов

Районы азиатской стороны Стамбула

Азиатская сторона Стамбула — место, куда редко доезжают туристы. И зря! Давайте посмотрим на районы азиатской стороны Стамбула чуток ближе.

  • Аташехир (Ataşehir)
  • Бейкоз (Beykoz)
  • Кадыкёй (Kadıköy)
  • Картал (Kartal)
  • Малтепе (Maltepe)
  • Пендик (Pendik)
  • Санджактепе (Sancaktepe)
  • Султанбейли (Sultanbeyli)
  • Тузла (Tuzla)
  • Умрание (Ümraniye)
  • Ускюдар (Üsküdar)
  • Шиле (Şile)
  • Чекмекёй (Çekmeköy)

Город-спутник Аташехир (Ataşehir)

Район Стамбула Аташехир (Ataşehir) по праву можно назвать городом-спутником. Это респектабельный район, в котором селится средний класс. Район застроен высотками по общему четкому плану и в нем не планируется возведение одноэтажных домов. Более того, в районе Аташехир (Ataşehir) не предусмотрен общественный транспорт, так как все его жители должны иметь авто (развитая система парковок).

Лесной район Бейкоз (Beykoz)

На территории района Бейкоз (Beykoz) раскинулись лиственные леса (каштан, дуб, фундук и тд). В древности здесь были места жертвоприношений Зевсу и Посейдону. А на сегодняшний день — это один из самых зеленых и экологически чистых районов Стамбула.

Любопытный факт: Бейкоз является источником питьевой воды для всего Стамбула!

Достопримечательности района Бейкоз:

  • Крепость Анадолухисар
  • Мечеть Искендера Паши
  • Павильон Хидив
  • Павильон Бейкоз (1845−54 гг.)
  • Крепость Йорос
  • Поселок Рива
  • Гробница святого Йуши
  • Загородный дворец Кючюксу
  • Польская деревня Полонезкёй
  • Фонтан Исхак Ага
  • Фонтан Каймандондуран
  • Фонтан Каракулак (1836 г.)
  • Фонтан Михмимах Султан
  • Ферма бабочек в Стамбуле

Спокойный Кадыкёй (Kadıköy)

Район Стамбула Кадыкёй (Kadıköy) обязательно впечатлит вас спокойствием, настоящим турецким колоритом, антиквартыми лавочками, кафе и ресторанами.

Достопримечательности Кадыкёй (Kadıköy)

Кадыкёй (Kadıköy) — один из самых старых районов Стамбула и просто кишит достопримечательностями и интересными местами.

  • Вокзал Хайдарпаша (Haydarpaşa garı)
  • Набережная Кадыкей (Kadıköy sahili)
  • Статуя быка (Boğa heykeli)
  • Улица Бахарие (Bahariye caddesi)
  • Улица ремесленников (Sanatçılar sokağı)
  • Антикварная улица (Antikacılar sokağı)
  • Район Мода (Moda)
  • Улица баров (Barlar sokağı)
  • Рыбный рынок (Balık Pazarı)
  • Католическая церковь Assumption Kilisesi
  • Ресторан Koço и Источник Святой Екатерины
  • Армянская церковь
  • Парк Фенербахче (Fenerbahçe parkı)
  • Мороженщик Али Уста (Dondurmacı Ali Usta)

Рыбацкий район Картал (Kartal), который научился летать

На месте района Картал (Kartal) когда-то была рыбацкая деревушка. Сегодня — это промышленный район со своими природными достопримечательностями (лес Айдос и одноименный холм). Именно в этом районе расположен второй аэропорт Стамбула — Сабих Гёкчен. Именно туда мы прилетели дождливым утром впервые !

Достопримечательности района Картал (Kartal)

  • Армянская православная церковь Сурб Нисан
  • 70 мечетей
  • Мост Джевизли
  • Стадион Картал
  • Экологический рынок
  • Религиозный центр Дом Джема (Алеви)

Район Малтепе (Maltepe): напротив Принцевых островов

Этот густонаселенный район Стамбула раскинулся напротив Принцевых островов, Между районами Картал и Кадыкей. Развитие района началось только после постройки моста через Босфор, до этого здесь были дачи стамбульцев. Основная достопримечательность района Малтепе (Maltepe) — одна из крупнейших мечетей Стамбула, которая так и называется Малтепе (Maltepe)

Отдаленный Пендик (Pendik)

Район Пендик (Pendik) находится на значительной удаленности от центральной части Стамбула. Он славится новыми застройками и трассой для Формулы 1. На месте района Пендик (Pendik) располагалось одно из самых древних поселений на территории современного Стамбула.

Главное преимущество района — все рестораны и заведения ориентированы не на туристов, здесь можно отведать настоящего турецкого колорита. Из маст визит мест — набережная Мраморного моря с видом на Принцевы острова.

Жилые районы на европейской стороне Стамбула

Жилые районы Стамбула редко представляют интерес для туристов. Я просто оставлю здесь список жилых районов. И расскажу об одном 😉

  • Авджилар (Avcılar)
  • Арнавуткей (Arnavutköy)
  • Багджылар (Bağcılar)
  • Бахчелиэвлер (Bahçelievler)
  • Башакшехир (Başakşehir)
  • Бейликдюзю (Beylikdüzü)
  • Бююкчекмедже (Büyükçekmece)
  • Газиосманпаша (Gaziosmanpaşa)
  • Гюнгёрен (Güngören)
  • Зейтинбурну (Zeytinburnu)
  • Кючюкчекмедже (Küçükçekmece)
  • Кягытхане (Kağıthane)
  • Силиври (Silivri)
  • Султангази (Sultangazi)
  • Чаталджа (Çatalca)
  • Эсенлер (Esenler)
  • Эсеньюрт (Esenyurt)

Арнавуткей (Arnavutköy)

Жилой, но все же живописный район Стамбула. Присоединился к городу не так давно (2008 год) и туристов здесь не так уж и много.

Парки Стамбула

  • Парк Гюльхане
  • Парк Йылдыз (Yildiz Park)
  • Парк «Миниатюрк»
  • Парк Эмирган
  • Парк Гулхайн
  • Трасса Истанбул Парк
  • Парк Гезтепе
  • Парк Фенербахче
  • Улус
  • Дендрарий Ататюрка
  • Полонезкёй — польская деревня

Парк Гюльхане (Gulhane Park)

Парк Гюльхане — излюбленное место для отдыха как местных жителей, так и туристов. Посещение парка идеально совместить с визитом в дворец Топкапы, так как он находится на территории дворца. Долгое время парк был закрыт для посещения простым смертным. Только в 1880 его открыли и по парку разрешили гулять кому-то кроме султана и его семьи.

В переводе с турецкого парк Гульхане звучит как парк Роз.

Парк Йылдыз

Парк Йылдыз — прекрасный городской парк Стамбула, который находится в районе Бешикташ. Когда-то он был частью сада дворца Йылдыз и из парка открывается нереальный вид на Босфор.

Сегодня в парке культивируется много сортов растений, есть два искусственных пруда, кафе и места для отдыха. Из-за такой развитой инфраструктуры парк является излюбленным местом для отдых местных жителей.

Музеи Стамбула

  • Музей турецкого и исламского искусства
  • Археологический музей Стамбула
  • Музей Карие
  • Фарфоровый завод-музей
  • Музей современного искусства
  • Музей ковров
  • Музей Ататюрка
  • Музей турецкого искусства каллиграфии
  • Стамбульский музей фотографии

Мосты Стамбула

  • Галатский мост
  • Золотой Рог (метромост)
  • Мост Мучеников 15 Июля
  • Мост Султана Мехмеда Фатиха (Второй Босфорский мост) — висячий мост между Европой и Азией, закрыт для пешеходов.
  • Мост Султана Селима Грозного

Экскурсии в Стамбуле

Уличная еда в Стамбуле

Уличная еда в Стамбуле - это то, что нужно обязательно попробовать каждому туристу. Ее очень уважают даже местные, а это определенный знак качества. Но об street food в Стамбуле вы найдете миллион статей и тысячу рекомендаций. Я хочу поделиться с вами особенной информацией про еду. 

Топ 10 блюд, которые вы должны обязательно попробовать в Стамбуле ( моя версия!)

Çiğ Köfte - Чиг кофте - Сырая котлета - Острые булгурные котлеты

Да-да, вы не ослышались! Это такие себе острые котлеты из сырого булгура, сырого фарша с томатной пастой и добавлением большого количества специй. Процесс приготовления очень кропотливый, мясо долго вымешивается и и отбивается, как бы “тушится” теплотой рук и специями.  Чиг кофте является частью мезе (закуски) без которых нельзя переходить к основной трапезе.

Turkish Künefe - Кюнефе - Старинный турецкий десерт

Очень необычный турецкий десерт, который готовят из теста под названием  Кадаиф (Катаифи) “волосы ангела”. Хрустящее тесто пропитанное сиропом и свежими фисташками. Супер жирно и супер вкусно.

Balık Ekmek - Балык Экмек - Рыба в хлебе

Экономный фаст-фуд. Советую попробовать балык экмек у старика Марио. Посмотрите Орел и Решку, ведущие туда захаживали. Находится по адресу:  Makaracilar Cd. | Makaracilar Cd., Стамбул 34425, Турция 

Не забудьте запить это все дело шалгамом (напиток из репы и чёрной моркови, по вкусу напоминает обычный рассол) для полной бодрости духа.   

Iskender - Искендер-кебаб

Это блюдо, которое завоевало пол мира! Блюдо, которое популярно далеко за пределами Турции. Оно представляет собой тонкие слои баранины, запечённые на огне, лежащие на подложке из лепёшки-пиде, заправленные томатным соусом, горячим растопленным маслом. 

Midye Dolma - Долма в мидиях - Фаршированные мидии

Это блюдо продается на каждом шагу в Стамбуле, но говорят, что самая вкусная долма в мидиях продается на площади Таксим после захода солнца. Блюдо представляет собой фаршированные пряным пловом мидии с лимоном. 

Salep - Салеп - Молочный чай

 Согревающий турецкий напиток из молока,с добавлением  порошка из корней орхидеи. В холодное время это кайф 

Mercimek Çorbası - Чечевичная похлебка

Это суп из красной чечевицы, который популярен во многих странах, но в турции готовится по особому рецепту. 

Simit - Симит -  Бублик

Турецкий бублик симит уже давно по праву считается символом Турции и Стамбула.  Продают их на каждом шагу в специальных красных тележках (на фото выше).

Kokoreç - Кокореч 

Блюдо из бараньих кишок, которые начиняют внутренностями ягнят: легкими, сердцем и печенью. Это все хорошенько прожаривают на вертеле. Уверяют, что именно из-за этого блюда Турцию не берут в Евросоюз, так как бараньи потроха не соответствуют их санитарным нормам, а турки не готовы отказываться от своих традиций

Lahmacun - Лахмаджун - Турецкая пицца

Изначально это была еда бедняков - на тестовой основе раскладывали овощи, зелень, фарш - любые съестные остатки. Сегодня это блюдо популярно не только в Турции, но и за ее пределами. Внешне лахмаджун выглядит очень непритязательно: тонкая хрустящая лепешка, покрытая мясным фаршем со специями. Но очень вкусно!

А вы знали, что национальным турецким напитком до 1923 года был кофе? Но после падения Османской империи кофе подорожал и турки перешли на чай. Ататюрк ввёл закон про выращивание чая и первые плантации были засеяны семенами из Грузии. Стакан в форме тюльпана затем, чтоб чай дольше был горячим. Кстати, по турецки стакан - бардак.

Стрит-арт Стамбула

Стамбул - идеальное место для любого инстаграмщика! Здесь практически любая свободная стена превращается в полотно для граффити. Стрит-артом украшают как жилые районы, так и исторический центр, очень много полотен в азиатском районе Кадыкёй.

В 2012 году городские власти провели фестиваль муралов среди иностранных художников в районе Кадыкей. Сегодня мы имеем возможность гулять в музее стрит-арта под открытым небом!

Уличное искусство можно разделить на несколько типов. Например, монументальное - муралы. К муралам Стамбула можно отнести фрески в Айя Софии и злобную панду от Лео Лунатика, которая охраняет Галатскую башню и является символом Стамбула. Посетите инстаграм Лео ( или Стамбул) и вы увидите, что злобных панд там много: со стрелами амура, с цветами или мороженком. Сейчас художник на столько популярен, что принимает участие только в легальных проектах. На его работы есть разрешение властей.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Monday Morning.

Публикация от LEO LUNATIC (@leolunatic)

Внимательный путешественник обратит внимание на то, что в Стамбуле действует какой-то негласный культ Фриды. И граффити с ней очень много!

Второй тип стрит-арта — граффити. Граффити не такие монументальные, как муралы и очень часто находятся вне закона, считаются вандализмом. Есть приложение http://www.streetart-istanbul.com/, которое можно скачать и отслеживать все элементы стрит арта в Стамбуле.

Стамбул с детьми

Ни в одну поездку в Стамбул мы не брали с собой дочь. Стамбул громаден и там найдётся миллион мест для крутого отдыха с малышом:

  • аквариум
  • виаленд (турецкий Диснейленд) — парк миниатюр
  • много парков (Гюльхане, Мачка и тд)
  • парк между Голубой мечетью и Айя Софией
  • Принцевы острова

В такие места смело берите своих карапузов, в Турции их любят

Но вот Стамбул немного про другое, мне так показалось 😉 и если вы любопытная задница, то вам обязательно нужно побродить улочками Старого города. Там шумно, жарко, людно, жуткий трафик и грязь, беднота, босоногие дети в час ночи на улице, младенцы прямо на полу в пыли, собаки, коты, чайки, торговцы, которые кричат «деньги давай» или же «ейс плиз, красивая пара». И все они что-то едят в этой пыли, чём-то торгуют, с кем-то спорят и регулярно молятся. Такой колоритный супец!

У каждого города есть лицо, голос и запах. Лицо, это главная достопримечательность, то место, куда вы бежите в первую очередь, то место, о котором вы знаете задолго до приезда. Голос — это сочетание характерных звуков города с запахом, наверное, все понятно.

Голубая мечеть, крики чаек и запах моря — мои стамбульские ассоциации. А у вас какие?

Небезопасные районы Стамбула

Очень часто небезопасными районами Стамбула называют самые интересные. Например, район Фатих — это же исторический центр, мекка и медина всех туристов в Стамбуле. В то же время этот район является неблагополучным и бедным и ходить там в ночное время одному не рекомендуется.

  • Тарлабаши (Tarlabaşı) — неблагополучный криминальный район
  • Касимпаша (Kasımpaşa) — неблагополучный криминальный район, родина президента Эрдогана
  • Лалели и Аксарай (Laleli-Aksaray) — много женщин легкого поведения и фанатиков
  • Эйюп и Фатих (много фанатиков и радикалов)

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *